由貴州習(xí)酒冠名的央視總臺(tái)大型美食文旅節(jié)目《三餐四季》正在熱播，根植傳統(tǒng)的內(nèi)容，經(jīng)過(guò)理念和形式創(chuàng)新，獲得熱烈反響。

數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，第三期貴州篇2月2日首播，全國(guó)收視率高達(dá)1.217%，市場(chǎng)份額6.083%，全網(wǎng)曝光人次超7.9億，位列同時(shí)段全國(guó)綜藝節(jié)目收視排名第一。

何以可能？

它觸動(dòng)了我們的根系，挑動(dòng)了我們的內(nèi)心。

遵義豆花面、羊肉粉，貴陽(yáng)腸旺面、糟辣魚(yú)……琳瑯美食，使人垂涎。

不管世界如何變幻，科技怎樣進(jìn)化，美好生活的基礎(chǔ)出發(fā)點(diǎn)是不變的，仍然還是那句耳熟能詳?shù)睦显挘好褚允碁樘臁?/p>

然而，《三餐四季》不只是一檔美食節(jié)目，觀看途中，我們分明感覺(jué)到，這是對(duì)我們的來(lái)處與歸宿的還原。

古希臘哲學(xué)家德謨克利特認(rèn)為，人身是個(gè)小宇宙。

中國(guó)的宋明理學(xué)也認(rèn)為，人與宇宙是一體的。

更早的時(shí)候，莊子說(shuō)，“天地與我并生，而萬(wàn)物與我為一”，董仲舒新儒學(xué)則拓展視野，把宇宙運(yùn)轉(zhuǎn)的現(xiàn)象直接與人類社會(huì)對(duì)應(yīng)起來(lái)。

天道玄遠(yuǎn)，哲學(xué)探討可以無(wú)限幽深。但是，普通人能夠感受到一個(gè)表層的道理，那就是：我們出生與成長(zhǎng)的空間，它的水土，它的空氣，它的花草樹(shù)木，以及建立在這些基礎(chǔ)因素之上的物產(chǎn)、材料、味道以及文化解釋，是構(gòu)筑起我們寧?kù)o、安然的美好生活的要素。

山林，河澤，從來(lái)就是中國(guó)人的生息之源。我們對(duì)山林河澤的感情，是自然之子的潛在沖動(dòng)，是弗洛姆所說(shuō)的“人可以自由而不孤獨(dú)”的實(shí)證。在鏡頭下，我們看到貴州人把一筷子貴州美食放入口中的時(shí)候，表情是那么幸福而滿足，似乎依偎在母親的身懷。

大地是母親。

西漢武帝時(shí)，有人進(jìn)獻(xiàn)了煤炭。這種黑乎乎的東西，像石頭，又像泥巴，還能熊熊燃燒。武帝臨朝，左右臣工無(wú)人能識(shí)，《史記·滑稽列傳》里有名的東方朔說(shuō)，這是“劫灰”。

這個(gè)詞很有哲學(xué)味道，散發(fā)著后世佛家的玄奧。但它如此精準(zhǔn)，那是這個(gè)自然世界的劫后遺跡，是生命的結(jié)晶。里面也包含著中國(guó)人的宇宙觀，這個(gè)供養(yǎng)著我們的自然，是我們的根系所在，它是有生命的，有它自身的興廢規(guī)律，因此我們應(yīng)當(dāng)有敬畏之心，不要隨意去破壞它。

幾千年來(lái)，代代堅(jiān)守。

后來(lái)我們就遭遇了西方工業(yè)時(shí)代的來(lái)臨。

人的欲望膨脹，市場(chǎng)的連通又使得萬(wàn)物皆有價(jià)格，資源被簡(jiǎn)單粗暴地持續(xù)攫取。于是，社會(huì)物質(zhì)財(cái)富爆發(fā)，而自然變得滿目瘡痍。

中國(guó)不一樣，它后來(lái)居上，同時(shí)，它的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化也一直規(guī)范著我們的內(nèi)心。中國(guó)式現(xiàn)代化不走西方發(fā)達(dá)國(guó)家“先污染后治理”的老路，追求人與自然和諧共生。

每一個(gè)經(jīng)歷過(guò)現(xiàn)代化過(guò)程的國(guó)家，社會(huì)上都會(huì)產(chǎn)生對(duì)物質(zhì)繁榮與自然生態(tài)之間關(guān)系的反思。

在比較積極的狀態(tài)下，表現(xiàn)為對(duì)環(huán)境保護(hù)的呼吁和實(shí)踐。

而我們中國(guó)人從自身悠久傳統(tǒng)出發(fā)，考慮的是，物質(zhì)繁榮、財(cái)富滋長(zhǎng)、生活美好，恰恰可以從純美自然里生長(zhǎng)出來(lái)，兩者相互加強(qiáng)，而不是得失關(guān)系。這就是習(xí)近平總書記提出的“兩山理念”：綠水青山就是金山銀山。

提出之時(shí)，總書記還在浙江工作。距離今年，正好20年。

這20年里，中國(guó)工業(yè)蓬勃發(fā)展，科技盎然向上，經(jīng)濟(jì)體量倍數(shù)增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模越來(lái)越大，人民生活越過(guò)越紅火，而與之相伴的，不是西方歷史經(jīng)驗(yàn)里的環(huán)境等比例惡化，而是山更青，水更綠，天更藍(lán)，魚(yú)歸來(lái)，鳥(niǎo)再現(xiàn)，有的野生動(dòng)物多到需要控制……

中國(guó)人真真切切地從自然生態(tài)中獲益。

優(yōu)美自然環(huán)境之下出產(chǎn)的特色農(nóng)產(chǎn)品，通過(guò)全面的互聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)設(shè)施、商業(yè)模式，以及憑借高效的物流系統(tǒng)，抵達(dá)每一個(gè)中國(guó)城鄉(xiāng)，并且被注重綠色、自然的人們所青睞。在《三餐四季》貴州篇中，由貴州習(xí)酒借助自身產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)為助農(nóng)而推出的“高原麻羊”，就是一個(gè)自然哺育現(xiàn)代生活的實(shí)例。

鄉(xiāng)村振興，特色產(chǎn)業(yè)從土地上勃然生長(zhǎng)，骨子里向往鄉(xiāng)土與自然的人們涌向阡陌，感受，消費(fèi)，付出，也得到。一個(gè)恢弘壯闊的城鄉(xiāng)共生圖景，在中華大地徐徐展開(kāi)。

綠水青山就是金山銀山，這一理念已經(jīng)深植民心，得到了最樸素的認(rèn)可，早已從理念轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。這一結(jié)果，是全社會(huì)共同努力達(dá)到的。每一級(jí)政府，每一家企業(yè)，每一個(gè)個(gè)人的接受與實(shí)踐，都必不可少。

貴州習(xí)酒是一直奉行這一理念的企業(yè)。

因?yàn)獒劸?，是天造一半，人造一半。在《三餐四季》的預(yù)告片中，撒貝寧也強(qiáng)調(diào)了這一句話。

糧為酒之肉。麥浪千重，高粱血紅，是人力之功，也是自然饋贈(zèng)。

水為酒之血。赤水河濁了又清，清了又濁，千年如許，那是它的生息規(guī)律，是赤水河的水，以及水所萃取的鄉(xiāng)土精華，塑造了醬香習(xí)酒的血性。

曲為酒之骨。群山環(huán)抱，溫濕適中，風(fēng)波不起，造就了一個(gè)微生物繁育生態(tài)，它們鉆進(jìn)麥曲之中，翩然共舞，成就了醬香習(xí)酒的嶙峋風(fēng)骨。

于是，美酒在繁復(fù)的工藝中生成，在天地的化育下出落，在藝術(shù)的點(diǎn)化下功成。它們流向中國(guó)人的三餐四季，成就其商業(yè)價(jià)值。繼而，讓那些種植高粱小麥的山區(qū)百姓，衣食豐足，讓那些進(jìn)入酒廠工作的子弟，安居樂(lè)業(yè)。在習(xí)酒人眼里，企業(yè)的發(fā)展，目的和結(jié)果，從來(lái)都是父老鄉(xiāng)親的生活。

因?yàn)闋肯抵f(wàn)千家庭，沒(méi)有人比他們更清楚，“綠水青山就是金山銀山”，是怎樣的一種現(xiàn)實(shí)體驗(yàn)。

因此，他們知道怎么去和自然和諧共處，怎么在黔北群山之中，實(shí)踐中國(guó)式現(xiàn)代化的生產(chǎn)方式。

早在1992年，貴州習(xí)酒就組織了一個(gè)科考隊(duì)，向赤水河上游漫溯，確定了赤水河源頭是云南鎮(zhèn)雄縣板橋鎮(zhèn)。科考隊(duì)采用了一種最原始的方式來(lái)實(shí)證，他們?cè)谠搭^的飛瀑里撒入谷殼，然后在赤水河發(fā)現(xiàn)了它。

從那以后，板橋鎮(zhèn)改名赤水源鎮(zhèn)，也從那以后，貴州習(xí)酒持續(xù)投資，關(guān)注赤水河的全流域保護(hù)。

習(xí)酒發(fā)起設(shè)立的“習(xí)酒·吾老安康”慈善基金，把巨額資金用于赤水河、烏江流域保護(hù)，并且向那些孤身巡弋于林壑巖崖的護(hù)林員們，提供資助與獎(jiǎng)勵(lì)。

如果我們不把視野放大到一個(gè)有機(jī)連接的自然系統(tǒng)當(dāng)中，很難想到一個(gè)個(gè)遠(yuǎn)在百里、千里之外的護(hù)林員，和習(xí)酒有什么必然的聯(lián)系。而一旦想明白，就知道，這正是一家企業(yè)讓我們油然生敬的原因。

為了防止污水污染環(huán)境，習(xí)酒自2019年至今投資近5億元，建立了國(guó)內(nèi)一流規(guī)格的高標(biāo)準(zhǔn)污水處理廠，其排放出水達(dá)到了地表水Ⅲ類排放標(biāo)準(zhǔn)，目前是赤水河沿岸，乃至白酒行業(yè)的高標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)。

即便是如此高標(biāo)準(zhǔn)，習(xí)酒人依然不忍將它直接排放。

一位老習(xí)酒人指著巍巍群山說(shuō)，我們會(huì)把水抽到山頂，讓它經(jīng)歷砂巖泥土的進(jìn)一步自然凈化之后，回到自然軀體，草木深處。

說(shuō)這句話時(shí)，人心向往自然，山川皆有回響。